دراسة جدوى مشروع صناعة الجبن الرومي والبيضاء - مقال
وأيضاً الجبن الطري والتي تحتوي على ملوحة منخفضة ودسم منخفض. مراحل تصنيع الجبن الرومي والبيضاء المرحلة الأولى: البسترة وهي المرحلة التي يتم رفع درجة حرارة الحليب به، لمدة 15 ثانية إلى 73.5. ومن ثم خفض درجة الحرارة بشكل مفاجئ إلى 37 درجة مئوية، ومن ثم يتم قلب الحليب بشكل كامل في نفس الحوض ذو الجدار …